Сейчас уже сложно поверить в то, что еще парфу сотен лет назад шоколад был не повсеместно распространенным лакомством, а редкой диковинкой. Более того, вкус шоколада еще в позапрошлом столетии существенно отличался от того, что мы знаем сейчас. У истоков массового распространения шоколада и формирования его современного вкуса стоял ряд брендов, и швейцарская компания Lindt – одна из них.
Забывчивый кондитер
В 1845 году в швейцарском Цюрихе Давид Шпрюнгли-Шварц и его сын Рудольф открыли кондитерский магазин. Через пару лет при магазине появилась небольшая фабрика по производству шоколада, который в то время был горьким и твердым, с пористой структурой. Но других сладостей тогда не знали, поэтому продукция фабрики пользовалась спросом производство расширялось. Качественных изменений в составе шоколада не происходило ровно до того момента, когда компания Шпрюнгли-Шварца не объединилась с фабрикой некоего Рудольфа Линдта.
Линдт тоже занимался изготовлением шоколада в Цюрихе, но был скорее изобретателем, чем бизнесменом. Именно он в 1879 году изобрел шоколад, который буквально таял во рту. Для этого была изготовлена оригинальный аппарат, перемешивавший какао-бобы с сахаром. Легенда о создании нового типа шоколада гласит, что однажды Линдт забыл выключить этот аппарат на выходные, а в понедельник обнаружил, что на выходе получилась шоколадная масса совершенно нового типа. Процесс был назван коншированием и сейчас используется для приготовления всего шоколада в мире. Но широкой общественности он был открыт только в 1901 году.
Особенность конширования шоколада состояла в том, что под воздействием высокой температуры и долгого перемешивания масса какао облепляла частички сахара, а из итогового продукта исчезла горечь, без которой до изобретения Линдта невозможно было представить шоколад. Интересно, что сам метод изготовления стал известен широкой публике через несколько лет после изобретения, но нюансы создания самого нежного шоколада и его рецепт все еще остаются достоянием одного лишь бренда Lindt.
В 1899 году компании Шпрюнгли и Линдта объединились, и новый бренд получил название Lindt&Sprungli. В том же году появилась фабрика в Килшбере, в здании которой в наши дни находятся офисы компании Линдт.
Взлеты и падения
В XX веке бренд Lindt пережил несколько удачных и не особо удачных периодов. В начале столетия в Швейцарии и Европе в целом возникла и бурно прогрессировала мода на шоколад. Сладости от Линдт быстро стали продаваться не только на родине, но и еще в 20 стран.
В 30-х годах в Швейцарии начался спад экономики, что не могло не отразиться на местных брендах. Вторая мировая война еще больше усугубила положение, возникли перебои с поставками сахара и какао, бренд, как и многие другие, оказался под угрозой исчезновения. К счастью, компания Lindt смогла пережить тяжелые годы, и во второй половине 40-х годов возобновила экспансию на международный рынок.
С 1947 года бренд Lindt начинает вести стратегию объединения и открытия филиалов. Появились предприятия в Италии, Германии, Франции, были куплены три новых фабрики в родной Швейцарии.
Появление Lindor и другие события
Самой известной продукцией бренда Линдт до сих поря является шоколадный батончик Линдор. Идея его создания возникла еще в 1949 году. Тогда же появился рецепт лакомства: сахара, масло какао, сухое цельное молоко, растительные жиры, какао-масса, экстракт ячменного солода, фундук, сливочный жир и лактоза. Этот состав остается неизменным уже 70 лет.
В 1986 году бренд Lindt стал акционерным обществом. Это значит, что акции компании стали доступны каждому, а ее международное признание существенно выросло. В следующем десятилетии у бренда появилась собственная дистрибьюторская сеть в Австралии и США, открылось несколько десятков фирменных магазинов по всему миру.
В 2009 году торговая марка серьезно пострадала от мирового экономического кризиса. Дошло до того, что закрылось больше половины фирменных магазинов. За год до этого умер владелец фирмы – Рудольф Шпрюнгли, а в 2012 – его вдова, к которой после смерти супруга перешли права на компанию. К счастью, новое руководство Линдт сумело вывести бренд из кризиса.
Сейчас сладости от Lindt продаются в более, чем 100 странах мира, на компанию трудятся тысячи человек, а годовая прибыль исчисляется миллиардами швейцарских франков. У бренда даже есть свой музей в германском Кельне, где можно не только ознакомиться с богатой историей компании, но и заказать изготовление именной шоколадки по собственному рецепту. Шоколад этой марки знают и любят по всему миру, ассортимент продукции постоянно расширяется. Кстати, об ассортименте.
Продукция Lindt
Основная линия продукции Линдт – это шоколадные плитки из серии Excellence. Здесь можно встретить и горький шоколад с 99% содержанием какао, и плитки с добавками орехов и ароматизаторов, и даже шоколад с морской солью и перцем чили. Особенно ценят такие плитки любители классического горького шоколада. К слову, какао-бобы для производства сладостей выращиваются на собственных плантациях компании, благодаря чему Линдт считается предприятием полного цикла.
Молочный шоколад у Линдт есть только в виде конфет. Он очень мягкий и нежный, внутри часто скрывается кремовая начинка, кусочки орехов или кокосовая стружка. Конфеты продаются под брендом Lindt de Lindor, а в одной коробке можно найти сразу несколько разновидностей, что точно придется по вкусу тем, кто хочет попробовать несколько вариантов конфет за один раз.
Позаботились кондитеры бренда и о самых маленьких сладкоежках. Специально для них выпускаются конфеты в виде шоколадного медвежонка, завернутого в золотую фольгу.
Шоколад Lindt любят взрослые и дети во всем мире. Он характеризуется отменным вкусом, высоким качеством и при этом доступной ценой, что делает его популярность еще больше. Каждый раз, пробуя шоколад от бренда, имейте в виду, что вы едите шоколад с более чем вековой историей.
Автор: Евгений Semar Новик
